Ourive Godello 2012

Características y notas de cata vino blanco Ourive Godello 2012 Ronsel do Sil D.O. Ribeira Sacra

 

Vino blanco Ronsel do Sil Ourive Godello 2012 Ribeira Sacra- Añada: 2012
- Denominación de Origen: Ribeira Sacra
- Localización del viñedo: Val do Bibei
- Variedades de uva: 100% Godello
- Edad de las cepas: Más de 85 años
- Sistema de conducción: Vaso
- Altitud: 550 metros
- Clima: Mediterráneo húmedo
- Precipitación anual: 700 mm
- Suelo: Pizarra
- Exposición: Norte
- Rendimiento: 5000 Kg/ha
- Vendimia: 21-23 Septiembre 2012. Vendimia manual, en cajas de 15 kilos
- Vinificación: Maceración prefermentativa durante 24 horas Fermentación sin adición de levaduras, en barrica de roble francés (300 L)
- Crianza: En barrica, sobre lías, durante 8 meses, sin batonnage
- Producción: 1.200 botellas (0.75 L)
- Embotellado: septiembre de 2013
- Graduación: 13,5 % VOL
- Etiqueta: Ourive significa en gallego ‘orfebre’, artesanía del oro y la plata. La líneas del paisaje sobre las que se asienta la viña y la bodega, se reflejan sobre el río Sil.
- Servicio: Aconsejamos degustarlo no muy frío, entre 11 y 12ºC
- Notas de Cata: Dorado pajizo claro brillante, lágrima gruesa. En nariz, fruta y flores blancas, acompañadas de cítricos y ahumados, con elegantes notas minerales. Entrada potente, limpio y envolvente, textura aterciopelada y glicérica, que aporta untuosidad en boca, graso pero vertebrado por una acidez fresca y que le da mucha vida, con un final largo y buena persistencia, dejando sensaciones minerales y de frutos secos amargos, característico de las grandes variedades.
- Maridaje: Lubina en papillote, bacalao al pil-pil, también con risotto de zamburiñas y vieiras. Gallina de pueblo asada sobre un fondo de hogaza de trigo frito y un majado de ajos y ñoras.