Alpendre 2012

Características y notas de cata vino tinto Alpendre 2012
Ronsel do Sil D.O. Ribeira Sacra

 

Vino tinto Ronsel do Sil Alpendre Merenzao 2012 D.O. Ribeira Sacra- Añada: 2012
- Denominación de Origen: Ribeira Sacra
- Localización del viñedo: Ribas do Sil
- Variedades de uva: Merenzao
- Edad de las cepas: 18 años
- Sistema de conducción: Espaldera
- Altitud: 550 metros
- Clima: Mediterráneo húmedo
- Precipitación anual: 700 mm
- Suelo: Granito
- Exposición: Este
- Rendimiento: 5000 Kg/ha
- Vendimia: 28 Septiembre 2012. Vendimia manual, en cajas de 15 kilos
- Vinificación: Fermentación sin adición de levaduras, en barricas de roble francés. Maceración durante 30 días.
- Crianza: En barrica de roble francés.
- Producción: 2300 botellas (0.75 L)
- Embotellado: agosto de 2013
- Graduación: 13 % VOL
Etiqueta: Alpendre es ‘pórtico’ o ‘cobertizo’, humildes construcciones autóctonas de madera y piedra donde se guardan los aperos en las casas de labranza gallegas.
Servicio: Aconsejamos degustarlo entre 14 y 15ºC
- Notas de Cata: Color fresa de capa baja, característico de esta singular y minoritaria variedad autóctona merenzao, similar a la variedad trousseau de la región del Jura de la borgoña francesa. Intensidad aromática a fruta roja, cerezas en licor, violetas, mineral. En boca sutil y complejo, estructurado y voluminoso, taninos muy delicados. Notas especiadas y balsámicas.
- Maridaje: En el apartado de los pescados, es ideal con un tronco de bacalao desalado a la plancha o con un pulpo asado. Para carnes contundentes, rillette de ganso o un magret de pato ibérico con pimientos del piquillo, risotto de alubias rojas y trufa negra con parmesano. Acompaña muy bien a quesos de escasa curación de oveja, también piezas como un Arzua y un O Cebreiro.