La Cesta por Óscar Velasco

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Nuestra reciente visita en Madrid al restaurante MEATing nos dio ganas de conocer el otro restaurante que dirige Vicente Llorente, La Cesta y allí nos fuimos a probar los platos creados por el chef Óscar Velasco para este espacio gastronómico situado en la calle Recoletos nª 10.

BARRA-LA-CESTA-RONSEL-DO-SIL

Una agradable barra y zona de tapeo será lo primero que encontraremos nada más pasar la puerta.

TECHO-LA-CESTA-RONSEL-DO-SIL

Un sorprendente techo cubre esta zona, bien cuidado y muy llamativo se creó para el primer establecimiento que se instaló aquí, un obrador de pan de principios del siglo XIX.

BODEGA-LA-CESTA-RONSEL-DO-SIL

Nos adentramos en la sala, nos da la bienvenida su nutrida bodega, que nos muestra el amor al vino de esta casa, con buenas referencias a precios muy interesantes, lo pudimos comprobar en la carta, 15 vinos de 15 euros y otros 15 a diferentes precios. Por copas los vinos van de 3 a 3,5 euros.

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Elegante y con una original disposición la sala invita a relajarse, la luz natural es otro de sus atractivos.

TORTILLA-DE-PATATAS-LA-CESTA

Comenzamos con un clásico entre los clásicos, una Tortilla de Patatas que también se puede degustar en la zona de tapas.

VEL-UVEYRA-RONSEL-DO-SIL

La acompañamos de un vino que es uno de los predilectos de los clientes de La Cesta, Vel´uveyra 2013, elaborado con uva Godello. Color pajizo brillante. Nariz con notas cítricas, frutales y florales. Hierbas silvestres. En boca untuoso, fresco, fruta blanca de hueso persistente. Equilibrado.

SONIA-VILAVENDRELLP-RONSEL-DO-SIL

Nos lo presenta Sonia Vilavendrellp, sumiller y responsable de sala, nos reconoce que le gusta este vino por su singularidad.

CREMA-DE-BERENJENA-LA-CESTANotas de otoño encontramos en una Crema de Berenjena con Corteza de cerdo y Tomate.

TIGRES-LA-CESTASeguimos con otra tapa muy típica de nuestra ciudad, los famosos Tigres, Mejillones rellenos que Velasco acompaña con tomate picante. 

Brocheta de vieiras y praliné de avellanas con higos

Y otro molusco a continuación, unas Vieiras y Praliné de Avellanas con Higos, atractiva presentación para  este plato que nos deja esencias de mar con esas llamativas notas tan intensas de frutos secos.

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Y de nuevo al mar con este plato, Pulpo al horno con Patatas mortero y salsa de Pimentón.

RAVIOLIS-RELLENOS-DE-CHAMPIÑONES-Y-PAPADA-LA-CESTA

Último plato que degustamos con nuestro vino blanco, un Ravioli relleno de Champiñones y Papada.  Buena base de pasta,  suave y bien elaborada, para contener sabor terreo e ibérico.

SONIA-PRESENTA-VEL-UVEYRA-

Sonia ya presenta nuestro siguiente vino, será un tinto, Vel´uveyra 2012 elaborado con uva Mencía.

VEL-UVEYRA-2012-MENCIA-LA-CESTA

En nariz, bayas silvestres mora, zarza, flores secas de violetas. En boca muy placentero, fresco y sabroso, notas balsámicas y estructurado, sin aristas, con una acidez integrada.

Pimientos del piquillo confitados y rellenos de carrilleras

Este vino y su uva Mencía con notas balsámicas es muy apropiado para unos Pimientos del Piquillo confitados y rellenos de Carrilleras.

BUTIFARRA-LA-CESTA

Curiosa interpretación de un plato bien catalán, la emblemática Butifarra de Cal Rovira  con Pisto y Oporto que Óscar ha conseguido convertir en uno de los platos estrella de La Cesta.

COSTILLAS-LA-CESTA

Nada tiene que enviarle uno de los platos que más brillante nos pareció, Costilla de Cerdo a baja temperatura con Salsa Barbacoa y Apionabo. En los dos últimos platos Vel´uveyra 2012 estableció una interesante armonía aportando los aromas y sabores de la uva Mencía en cada trago, pero respetando la personalidad de tan buenas elaboraciones.

SORBETE-DE-FRUTAS-LA-CESTA

Hacemos un corte en los preferentes para pasar al momento dulce con un refrescante Sorbete de Piña, Cava y Albahaca.

Tarta de queso especial La Cesta

Acompaña también el final de nuestra comida Vel´uveyra 2012 para disfrutar ahora de una exquisita Tarta de queso especial La Cesta. Postre que bien merece la pena venir aquí solo por él.

Pastel de frutas y almendras con chantilly

Le sigue otro delicioso Pastel de Frutas y Almendras con chantilly. Aquí el sabor de la fruta te embelesa en el interior de una delicada pastelería.

Y con este buen recuerdo en boca marchamos sabiendo que vamos a regresar para ver lo que Óscar Velasco nos depara en el futuro en La Cesta.