Elige tu camino a través de la Ribeira Sacra. El Mundo

Este viaje arranca en Monforte de Lemos cuando Agus y Koke hacen una parada de camino a Vigo, donde al día siguiente se casa su amigo. A los pies del Monasterio de San Vicente do Pino, mientras disfrutan de unas privilegiadas vistas de la ciudad en el Restaurante O Grelo, ambos deberán tomar una decisión que, con suerte, les permitirá descubrir los tesoros que esconde la Ribeira Sacra a bordo de su Kia Niro.

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“La uva godello es tan importante como la Catedral de Santiago”. Cadena Ser.

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La Cadena Ser en su apartado Gastro realiza un reportaje sobre la uva Godello en clara relación al reportaje publicado recientemente en The New York Times que hace unos días os contamos aquí en nuestro muro y donde el afamado diario destacaba a Vel´uveyra 2013 de nuestra bodega Ronsel do Sil. Sigue leyendo

Un vino de la Ribeira Sacra y croquetas, maridaje perfecto

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Un vino de la Ribeira Sacra y croquetas, maridaje perfecto. Juan Fernández-Cuesta, el crítico de ABC prueba Alpendre, elaborado con una uva poco conocida llamada merenzao.

De la palabra levedad ya hemos escrito en el sentido sutil del término. Levedad nos lleva a través del diccionario de la Real Academia a dos acepciones que considero contrapuestas, como este vino bautizado Alpendre, de una uva poco conocida llamada merenzao, encierra dos vinos. Levedad sea sutil o fino, delicado, agudo e incluso ingenioso por momentos cuando aparecen notas de especias, de pimienta (en el vino, claro). Levedad sea ligereza, de color, de sabor (en el vino, claro). Levedad también en la inutilidad de la existencia, o no, según ese grande de la escritura llamado Milan Kundera. Y terrenal cuando cruzas sensaciones entre el vino, claro, y unas croquetas. Croquetas congeladas que llevan por nombre Paladeo, y digo el nombre como lo digo del vino, porque ambos me provocan deseo. De eso se trata hoy. De un sorbo de Alpendre y una simple croqueta de pollo. O no tan simple. Crujiente el rebozado y auténticamente casera la masa. Y el conjunto vive envuelto en la finura, y un bocado más requiero. Como otro sorbo de vino, carácter y longitud en boca, como la croqueta de champiñón y trufa. Se trata de cuando sientes el cielo. De cuando el maridaje es eterno.

Lo que hay que saber

Puntos: 92. Precio: 23 euros. Añada: 2012. Variedad: merenzao. Origen: D.O. Ribeira Sacra. Bodega: Ronsel do Sil. Parada de Sil (Orense). Tel: 988 98 49 23/685 87 77 40. www.ronseldosil.com

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Cinco vinos para tomar en pareja:

David Robledo, sumiller de Santceloni y Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller 2014, nos da estas recomendaciones. ¡A tomar nota!

“Para una noche así sugeriría un espumoso. Si no, un vino amable, goloso, fácil de beber, sutil, fino y delicado. Incluso, elegiría algo exclusivo: alguna edición limitada, un vino de pequeña producción o artesanal”.

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